Zinc

Le zinc (Zn) est présent essentiellement dans les aliments d’origine animale. Les meilleures sources sont les fruits de mer (en particulier les huîtres et les praires), les foies animaux, les viandes, les œufs et les produits laitiers. Les sources végétales sont les légumineuses, les céréales plutôt semi-complètes (les céréales complètes en contiennent plus, mais leur teneur en acide phytique inhibe l’assimilation des minéraux). D’autres végétaux en contiennent mais la teneur est variable en fonction du mode de culture et de la maturité au moment de la cueillette.

Il faut également tenir compte du fait que certains éléments perturbent l’assimilation ou provoquent une élimination excessive du zinc. Ces éléments, dits antagonistes au zinc, sont principalement le plomb, l’excès d’alcool, trop de consommation d’eau, l’acide phytique cité plus haut et certains médicaments.

Le zinc est essentiellement stocké dans les cellules et les organes (squelette, muscles, foie, peau, muqueuses etc.) et seule une très faible quantité circule dans le corps (0,1%). 

Étant donné le nombre de fonctions qui dépendent du zinc, un apport suffisant entraine un bien être général. Les bénéfices les mieux ressentis par un bon taux de cet oligo-élément sont :

• Une meilleure résistance aux maux de l'hiver.
• Une meilleure fertilité tant pour l’homme que pour la femme, plus de facilité à concevoir pour la femme et une augmentation de la libido pour l’homme.
• Une meilleure digestion, une diminution des troubles de la glycémie et une meilleure gestion du poids.
• Une amélioration de la qualité de la peau.
• Une augmentation de la solidité osseuse et donc une baisse du risque de fractures.
• Une augmentation de la vitalité physique et psychique ainsi qu’une meilleure gestion du stress.
• Une diminution des troubles liés à l’acidité (acidité stomacale, perte de densité osseuse).
• Une meilleure régénération des tissus.
• Le zinc favorise également la prévention du vieillissement oculaire.